Curry de Poulet et de lentilles et yaourt au concombre

Pour 4 personnes

Préparation 30 min.

Cuisson 30 min.

Ingrédients :

25 gr de beurre;

2 gros oignons finement émincés;

2 gousses d’ail pilées;

2 cuill. soupe  de garam masala;

½ cuill à café de cannelle;

½ cuill à café de cumin en poudre;

­10 gousses de cardamome pilées;

500 grammes de cuisse de poulet désossées ou de blancs de poulet coupés en morceaux;

300 grammes de tomates pelées, concassées en conserve égouttées,

8 feuilles de laurier;

100 gr de lentilles corail;

40 cl de bouillon de volaille;

Feuilles de coriandre;

Sel et poivre du moulin.

Pour le yaourt au concombre

15 cl de yaourt

1 grosse pincée de sel

½ concombre coupé en lanières ou en dés

RECETTE

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les oignons à feu moyen. Lorsqu’ils commencent à grésiller, baissez le feu et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes à feu couvert, en remuant de temps en temps.

Lorsque les oignons sont tendres, ajouter l‘ail et le garam masala. Laisser chauffer pendant 4 minutes pour libérer l’arôme des épices et faire dorer les oignons.

Si vous utilisez des cuisses de poulet, incorporez les et faites les cuire 5 ou 6 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les feuilles de laurier, les lentilles corail, et le bouillon de volaille. Si vous avez choisi les blancs de poulet, ajoutez les et laisser frémir la préparation 15 minutes  à feu couvert,  jusqu’ à ce que les lentilles soient tendres.

Préparez le yaourt au concombre. Mélangez les ingrédients dans un petit plat.

Lorsque le curry est prêt, salez et poivrez généreusement. Dressez le curry dans des bols, parsemez de coriandre et servez avec le yaourt et le concombre.


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