Pain irlandais

 

 3  tasses de farine

1 tasse de farine de graham multigrain

2 1/2 cuillères à thé de sel brut

1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium

1 cuillère à thé de levure chimique

4 cuillères à table de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux

1 2/3 tasses de babeurre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés. Mettre du papier parchemin sur un papier à cuire et mettre de côté. Mélanger toutes les farines, le sel, la bicarbonate de sodium et la levure chimique dans un gros bol. Avec un mélange à pâtisseries ou tes doights, mélanger le beurre jusqu'à ce que ça ressemble à des petits pois. Ajouter le babeurre au complet; mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la mixture soit consistente.

Dans le pol, taper la pâte dans une miche de forme d'un demi-boule environ 7 pouces en diamètre. Lever la pâte et transférer au papier de cuisson.

Légèrement  saupoudrer de farine. Couper une croix dans le haut, qui va quasiment jusqu'au bord. Faire cuire, en tournant le papier à moitié chemin dans la cuisson, jusqu'à une couleur brune-dorée, ou quand le testeur de gâteau en sort propre, environ 1 heure 30 minutes. Laisser refoidir.


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