Tartare de saumon

Ingrédients:

 

Quelques tranches de saumon fumé ou de trute fumée (au goût)

400 grammes de saumon frais

Mélanger 1 1/2 c. à table de mayonnaise avec 1 . à thé (ou +) de pesto à l'ail

1 petite échalote française

1 c. à table de câpres

1 c. à table de ciboulette hachée

Quelques gouttes de tabasco et jus de citron (au goût)

Sel de mer (ou de Guérande) et poivre au goût

 

Préparation:

 

Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement. Servir avec chips Kettle au poivre et sel marin, croutons de pain grillé et salade verte (vinaigrette maison--huile de noisette et sel de guérande)


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