Pétoncles et fenouil et beurre de lime

Ingrédients:

1 tête de fenouil

1 lime

12 grosses pétoncles

1 jaune d'oeuf

6 cuillères à table (100 ml) beurre fondu

1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive

Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation:

Couper les feulles de fenouil et les garder en réserve. Couper le reste sur leur longueur dna sles morceaux minces

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