Linguine avec crevettes et basilic

Ingrédients:

12 oz de linguine

6 cuillères à table de beurre

1 1/2 livres de grosses crevettes, sans coquille, déveinées

6 onions verts, hachées

1/2 tasse vin blanc

2 cuillères à thé pelure de citron finement hachée

2 bouteilles de 8 onces de jus de palourdes

1/2 tasse de crème à fouetter

1/2 basilic frais haché

Préparation:

 

Cuire les pâtes dans un pot d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais quand même solides sous la dent; drainer. Faire fondre le beurre dans une grosse poelle à frire sur une température medium-élevée. Ajouter les crevettes, parsemer avec le sel et poivre. Sauter les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient presque opaques au centre, environ 2 minutes. Avec une cuillère, transférer les crevette à un bol de taille moyenne. Ajouter les onions et l'ail à la même poêle à frire; sauter pendant une minute. Ajouter le vin et la pelure de citron. Bouillir jusqu'à réduit à une sauce, environ 2 minutes. Ajouter le jus de palourdes et la crème; bouillir jusqu'à ce que la sauce devient plus riche, environ 8 minutes. Retourner les crevettes et les jus à la poêle. Ajouter les pâtes. Mélanger avec du basilic. Assaisonner avec sel et poivre.

 


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