Poulet au beurre

Ingredients

1/2 tasse de beurre

2 onions, pelées et coupées

3 gousses d'ail, coupées

2 livres de cuisses ou poitrines de poulet, sans os et sans peau

1/2 cuiller à thé de sel et poivre

4 cuillers à thé de pâte de curry doux

2 cuillers à thé de gingembre coupé

1 cuiller à thé de canelle moulu

1 canette de tomates coupées

1/4 tasse crème sûre

1/4 tasse de coriandre fraîche, coupée

Riz ou pain naan

 

Préparation:

 

Faire fondre la moitié du beurre dans un four hollandais sur chauffage meduim. Ajouter les onions et l'ail et cuire, remuant occasionellement pendant 5 minutes.

Couper chaque morceau de poulet en 2. Garnir avec sel et poivre. Augmenter la température sous la poêle à meduim-haute. Ajouter poulet et cuire, en retournant si nécessaire, jusqu'à une couleur brune.

 Remuer dans la pâte de curry, l'ail et la canelle. Cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Ajouter tomates, en ajoutant les jus, et le reste du beurre dans un contenant et faire bouillir.

Réduire la température et faire mijoter, recouvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulaet soit bien cuit. Remuer dans le coriandre et la crème sûre. Augmenter la température jusqu'à très chaude sans bouillir. Servir avec riz ou pain naan. Garnir avec des quarts de lime.


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