Recettes

Recettes de cuisine

Poulet au beurre - 23/07/2014
Ingredients 1/2 tasse de beurre 2 onions, pelées et coupées 3 gousses d'ail, coupées 2 livres de cuisses ou poitrines de poulet, sans os et sans peau 1/2 cuiller à thé de sel et poivre 4 cuillers à thé de pâte de curry doux 2 cuillers à thé de gingembre coupé 1 cuiller à thé de canelle moulu 1 canette de tomates coupées 1/4 tasse crème sûre 1/4 tasse de coriandre fraîche, coupée Riz ou pain naan   Préparation:   Faire f..
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Ingrédients: 12 oz de linguine 6 cuillères à table de beurre 1 1/2 livres de grosses crevettes, sans coquille, déveinées 6 onions verts, hachées 1/2 tasse vin blanc 2 cuillères à thé pelure de citron finement hachée 2 bouteilles de 8 onces de jus de palourdes 1/2 tasse de crème à fouetter 1/2 basilic frais haché Préparation:   Cuire les pâtes dans un pot d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais quand même solides sous..
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Ingreédients: 1 tasse orzo (pâtes grecques) 2 cuillères à table de beurre non salée 1 échalotte, coupée en petits morceaux (environ 2 cuillères à table) 1 zeste de citron 1 livre de pois frais, sans coquille ou 2 tasses de pois glacées Sel grossier et poivre fraîchement moulu 2 cuillères à table de menthe fraîchement coupée   Préparation: Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Faire fondre le beurre dans une casserole sur chaleur medi..
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Salade D'Antipasto - 23/07/2014
Ingrédients: Pour la vinaigrette: 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge 1 petite gousse d'ail, moulue 1/2 cuillère à thé de sucre 1/2 cuillère à thé de sel 1/8 cuillère à thé de pouvre noir 6 cuillères à table d'huile d'olive extra-vierge   Pour la salade: 2 tasses d'eau 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à table de sucre 1 cuillère à thé de sel 1 onion rouge de taille moyenne, coupé en deux sur sa ..
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Ingrédients: 1 tête de fenouil 1 lime 12 grosses pétoncles 1 jaune d'oeuf 6 cuillères à table (100 ml) beurre fondu 1 cuillère  à table (15 ml) d'huile d'olive Sel et poivre fraîchement moulu   Préparation: Couper les feulles de fenouil et les garder en réserve. Couper le reste sur leur longueur dna sles morceaux minces   ..
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Tartare de saumon - 22/07/2014
Ingrédients:   Quelques tranches de saumon fumé ou de trute fumée (au goût) 400 grammes de saumon frais Mélanger 1 1/2 c. à table de mayonnaise avec 1 . à thé (ou +) de pesto à l'ail 1 petite échalote française 1 c. à table de câpres 1 c. à table de ciboulette hachée Quelques gouttes de tabasco et jus de citron (au goût) Sel de mer (ou de Guérande) et poivre au goût   Préparation:   Mélanger le tout et rectifier l'assaisonneme..
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Laver et sécher le thon et le rouler dans du sel de mer Cuire à feu vif, 45 secondes, de chaque côté Plonger dands l'eau glacée et sécher. Couper en lanières. Arroser de marinade et laisser reposer 15 minutes ou plus au goût. (Marinade: 2 c. à table de jus de citron, 2 c à table de sauce soya, 2 c. à table d'huile d'olive, 2 c. à table d'huile de noisette) Parsemer de ciboulette, sésame grillé et poivre Servir avec salade verte et riz basmati ..
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Riz Samoa - 22/07/2014
Samoa   Ingrédients: 2 cuillères à table de beurre 3/4 tasses de céleri haché 1 1/2 riz précuit (ou instant) 1 1/2 tasses d'eau chaude 1 cuillère à table de jus de citron 1 enveloppe de mélange à soupe d'onion 1 cuillère à thé de poudre de curry 1/4 cuillère à thé de gingembre   Préparation: Faire  fondre le beurre et sauter le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger le riz, l'eau, le mélange à soupe, le jus de citro..
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Pain irlandais - 22/07/2014
   3  tasses de farine 1 tasse de farine de graham multigrain 2 1/2 cuillères à thé de sel brut 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium 1 cuillère à thé de levure chimique 4 cuillères à table de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux 1 2/3 tasses de babeurre   Préparation: Préchauffer le four à 350 degrés. Mettre du papier parchemin sur un papier à cuire et mettre de côté. Mélanger toutes les farines, le sel, la bicarbonat..
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Moules au curry - 22/07/2014
Ingredients   2 cuillères à table (30 ml) huile végétale 1/2 onion médium, finement haché 1 à 2 gousses d'ail médium, hachés 1 cuillère à table (15 ml) gingembre frais, finement haché 2 à 3 cuillères à thé (20-45 ml) poudre de curry, doux, médium ou épicé au choix 114-once cannette de lait de coco 2 cuillères (30 ml) jus de lime frais 1 cuillère è table (15 ml) sucre brun 1/4 tasse (50 ml) coriandre frais finement haché 2 livres (1.5 kg) moules..
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