Les épices sont des éléments nécessaires à la cuisson de tout repas. Toute cuisine doit en disposer . Aussi, vous devez savoir qu’il existe de nombreux mélanges d’épices standards adaptés à tous vos types de cuisines et qui viennent relever le goût de vos plats. Quels sont les épices et les mélanges d’épices couramment utilisés ? Découvrez-le dans votre article.
Quelles sont les épices les plus utilisées en cuisine ?
Les épices sont des ingrédients naturels qui servent à relever le goût de vos plats. Avec ces derniers, vous pouvez faire des mélanges d’épices exceptionnels. Il en existe de tous types et de toutes couleurs. Il existe des épices communes à tous les types de cuisines et d’autres qui y sont spécifiques. Selon le type, vous pouvez en abuser comme vous ne pouvez qu’en mettre par pincée. Les épices les plus utilisées dans les cuisines du monde sont entre autres :
Le curcuma
Il est souvent utilisé comme colorant naturel. Il entre dans la composition de beaucoup d’ épices et de mets. On l’utilise souvent pour assaisonner les volailles et le riz.
Le laurier
La feuille de laurier est souvent utilisée pour assaisonner les volailles. Son goût parfumé vous captivera et vous rendra addict.
Le gingembre
Il est l’une des épices passe-partout. Souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les poissons, il intervient dans la préparation de tous vos types de mets et est aussi associé à la pâtisserie. Son goût chaud et tonique vous séduira.
Le safran
Le safran est une épice utilisée en final pour relever le goût de vos plats. Il se conserve très longtemps à l’abri de la lumière et est plus utilisé dans la préparation du riz : « le riz au safran ».
L’ail
C’est une épice très discrète, mais pourtant très utilisée. Elle sert à rehausser le goût de vos plats et est commune à beaucoup de mélanges d’épices.
Le poivre
Parlant de poivre, vous en avez plusieurs types. Il est généralement utilisé pour assaisonner les viandes et pour réaliser les soupes. Avec son goût légèrement aigre et sa pointe de fraîcheur, vos papilles ne manqueront pas d’être satisfaites.
Le paprika
Vous aurez le choix entre le paprika aux arômes fruités et le paprika fumé . Ils sont tous deux utilisés pour assaisonner les volailles et vos sauces, mais les goûts seront uniques et différents.
Quels sont les mélanges d’épices couramment utilisés ?
Parlant de mélanges d’épices, il en existe de plusieurs types. Généralement, chaque région du monde a des épices qui lui sont propres. Ainsi, grâce à Internet, vous pouvez préparer indien ou chinois en étant en Afrique. Ces mélanges d’épices, très variés sont entre autres :
- Le curcuma et le gingembre ou encore le gingembre et le cumin pour vos cuisines salées ;
- Le gingembre et le curry ou encore l’ail séché et la cardamone pour vos cuisines sucrées salées ;
- Le curcuma, le gingembre, le paprika, l’ail séché et le poivre noir pour avoir un peu de piquant dans vos plats ;
- Le poivre et le gingembre pour vos cuisines sucrées ou très prononcées.
En somme, il existe une pluralité d’épices qui combinées avec d’autres ou toutes seules transformeront vos repas en repas de roi. Essayez de nouvelles choses avec ces épices et vous ne serez pas déçu du résultat.